À un rythme que seule la passion peut justifier, Soito Wines , créé en 2013, a déjà conquis des trophées nationaux et internationaux , ayant été considéré comme l'un des producteurs emblématiques du Dão - un indice de plus que quelque chose de très grave est sur le point de se produire dans ce fascinant Région.
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Que peut-on attendre de nos premières années ? Qu'ils révèlent toute l'énergie de la jeunesse et s'ouvrent à la promesse d'une croissance harmonieuse. Ce sont les premières années de Soito Wines et de ses vins - pleins de caractère, créés pour l'éternité.
L'entreprise a été créée au début de 2013 pour exploiter un domaine familial situé à Mangualde , Viseu , au cœur de la région viticole du Dão - Quinta do Soito - qui possédait six hectares et demi de vignes. Bientôt, il s'est agrandi grâce à l'acquisition d'un autre domaine à proximité - Quinta do Cabeço de Rola - avec sept hectares , et l'équipe de Vines & Wines a été embauchée pour un soutien œnologique professionnel.
L'élan a rapidement commencé à prospérer. Le premier vin serait présenté en 2015 et exposé au-delà des frontières à Prowein 2016. Un début de bon augure pour le Soito rouge 2013 , qui serait récompensé par la médaille d'or au Decanter 2016 et la médaille d'argent au International Wine Challenge dans le même an. Fabriqué à partir des cépages recommandés du Dão - Alfrocheiro , Jaen, Tinta-Roriz et Touriga Nacional - il affiche un arôme délicat avec des notes de fruits rouges mûrs, de cassis et de mûre, de poivre noir, de cacao et de vanille. Avec un corps bien structuré, des tanins fermes, un bon volume en bouche et une finale persistante, il sera, comme les grands vins de terroir, susceptible d'être adoré et collectionné.
Le Soito Reserva Tinto et le W hite and Ros é 2015 ont suivi et ont été accueillis triomphalement par le Critic. Dans le concours Dão Primores , qui distingue les meilleurs vins du producteur de la région, l'entreprise a été récompensée par 4 diplômes d'or pour les vins rouges 2015 et un d'argent pour le rosé, devenant ainsi le domaine le plus récompensé dans la région du Dão .
Les triomphes de Soito Wines sont le résultat d' une obsession pour l'art de faire des vins de haute qualité où aucun détail n'est laissé de côté. La cave a été construite de toutes pièces, en utilisant la pente pour intégrer la gravité dans le processus de vinification. Projeté par l'architecte Perdigão , auteur d'un remarquable portfolio dans le domaine viticole, il unit la technologie contemporaine au respect des méthodes traditionnelles de la Région. Toujours réceptif , invite les visiteurs à faire le tour le showroom, les cuveries et la salle emblématique du domaine, où se dressent les fûts de chêne français de la plus célèbre tonnellerie du monde - Taransaud, L' Adour , Seguin Moreau .
Très rarement l'ambition de créer de grands vins a été présentée au public d'une manière aussi soudaine et complète que dans ces premières années de Soito Wines. Le couple d'enseignants qui a un jour embrassé la vocation de l'élégant domaine familial se tourne désormais vers l'oenotourisme et l'exportation. Si l'engagement actuel est maintenu, bientôt le monde connaîtra Soito Wines.
