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Soito Wines

Soito Blanc de Noirs 2017 Pètillant

Soito Blanc de Noirs 2017 Pètillant

€24,09 EUR
€0,00 EUR €24,09 EUR
Vente Épuisé
Taxes incluses.
À un rythme seule la passion peut justifier, Soito Wines, créé en 2013, a déjà conquis national et international trophées, ayant été considéré comme l'un des producteurs emblématiques de la Dão - un indice de plus que quelque chose de très grave est sur le point de se produire dans cette région fascinante.
 
Terroir
Les vignes, plantées dans la sous-région de Terras de Azurara, bénéficient d'un climat typiquement méditerranéen, sur des sols granitiques.
Le vignoble était généreux et équilibré, avec une densité de 3500 à 4000 pieds à l'hectare, il fournissait 5 tonnes de raisins à l'hectare.
 
Viticulture et Vinification
Conduite de la vigne : Double corde, simple corde et guyot.
Vinification et Elevage : La vinification est classique, avec la première fermentation en cuves inox à une température contrôlée de 16º. L'impression a été réalisée en août 2018. Elle a vieilli en cave à température fraîche jusqu'à son dégorgement, qui a été réalisé en décembre 2020.
 
Paramètres analytiques
Teneur en alcool : 11,5 % vol.
Acidité totale : 7,7 g/L
Acidité volatile : 0,34 g/L
Extrait sec : 20,3 g/L
Sucres réducteurs : 5,0 g/L
pH : 3,13
 

La Cave

Vins Soito

Oenologue

Carlos Silva

Type

Pétillant

Région

Dão

Cépages

Touriga Nacional

Degré d'alcool

11.5%

Contenance

75cl

Dégustation

Idéal pour des moments privilégiés de fête et pour accompagner des plats doux de la cuisine méditerranéenne à base de poissons et de viandes blanches.

Cristalline. Il montre une couleur jaune paille douce et captivante avec des reflets verdâtres et pétillants.

Il présente une exquise persistance de fines bulles. révèle une belle finesse et une délicatesse aromatique, avec la présence de douces notes florales et de fruits à chair blanche, dans une coupe unique et bien travaillée.

Il exprime un profil unique, avec une acidité minérale croquante et bien intégrée, une mousse délicate, fraîche et vive, avec un style très raffiné et raffiné, avec une finale très persistante.

6º-8ºC

Évaluation

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