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Soito Wines

Soito Blanc de Noirs 2019 Pétillant

Soito Blanc de Noirs 2019 Pétillant

Prix habituel $18.00 USD
Prix habituel Prix soldé $18.00 USD
Vente Épuisé

À un rythme que seule la passion peut justifier, Soito Wines, créé en 2013, a déjà conquis des trophées nationaux et internationaux, ayant été considéré comme l'un des producteurs emblématiques du Dão - un indice de plus que quelque chose de très grave est sur le point de se produire dans cette région fascinante. .

Vigne
Cordon double, cordon simple et guyot.

Terroir
Les vignes, plantées dans la sous-région de Terras de Azurara, bénéficient d'un climat typiquement méditerranéen, sur des sols granitiques. La vigne était généreuse et équilibrée, avec une densité de 3500 à 4000 pieds par hectare, fournissait 5 tonnes de raisins par hectare.

Vinification
La vinification est classique, avec la première fermentation en acier inoxydable à une température contrôlée de 16º. Le tirage a eu lieu en juillet 2020, avec dégorgement en novembre 2022.

Paramètres analytiques
Teneur en alcool : 11,5 % vol. Acidité totale : 8.25g/L Acidité volatile : 0,39g/L Extrait sec : 23.2g/L Sucres réducteurs : 1.6g/L pH : 3,10

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La Cave

Soito Wines

Oenologue

Carlos Silva

Type

Pétillant

Région

Dão

Cépages

Touriga Nacional et Encruzado

Degré d'alcool

11.5%

Contenance

75cl

Dégustation

Idéal pour des moments de fête spéciaux et pour accompagner des plats légers de la cuisine méditerranéenne à base de poissons et de viandes blanches.

Aspect : Cristallin
Couleur : Démontre une couleur jaune paille douce et captivante avec des reflets verdâtres et pétillants.

Arôme : Il présente une persistance exquise de fines bulles. Révèle une bonne finesse et une délicatesse aromatique, avec la présence de douces notes florales et de fruits à chair blanche, dans un cadre singulier et bien mis en valeur.

Goût : Il exprime un profil unique, avec une acidité minérale croquante et bien intégrée, une mousse délicate, fraîche et vive, avec un très à l'écoute et raffiné, avec une finale très persistante.

Il doit être servi à une température de 6º C à 8º C.

Évaluation

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