Honrado Vineyards - Vinho de Talha Artesanal est le résultat d'un projet familial entre père et fils, deux générations engagées dans la continuité du vin de Talha élaboré à Vila de Frades, qui est toujours élaboré ici comme à l'époque romaine.
António Honrado, le père, gérant du célèbre Restaurante Típico País das Gravas et producteur de vin depuis plus de 15 ans, ne laissant pas disparaître l'héritage de son grand-père et de son père, fabriquant environ 25 à 30 bouteilles par an. Véritablement fier, la pensée l'a amené à veiller à ce que ces traditions ne se limitent pas à Vila de Frades et à l'Alentejo, attendant que quiconque prenne conscience de cet héritage. J'ai voulu diffuser au-delà de l'Alentejo cette façon millénaire de fermenter le raisin dans des pots en argile qui est restée inchangée, à travers la transmission du savoir et de l'art qui s'est transmis des grands-parents aux parents et des parents aux enfants ou au fil des générations successives. Et il a décidé d'investir.
Il s'est associé à son fils, Ruben Honrado, grand amateur de design et de marketing et de voyages, ayant vécu aux États-Unis, qui était en charge de toute la partie marketing et communication du projet "Talha".
Le projet qui unit ces deux générations est transposé dans l'image actualisée de la bouteille sans perdre le respect de l'histoire, de la culture et de la tradition du Vinho de Talha. Le logo de l'entreprise perpétue cette symbiose en représentant la silhouette des ruines romaines de São Cucufate, le monument romain construit au 1er siècle, où ont été trouvées les plus anciennes traces de la production de vin dans des jarres en argile.
C'est ainsi qu'un autre projet s'engage à maintenir en vie ce patrimoine essentiel de la région de Vila de Frades, reconnue aujourd'hui comme "la capitale du vin de Talha".
Avec leurs vins, ils assurent le maintien de la tradition à travers les cépages blancs très alentejo Antão Vaz, Arinto, Perrum, Roupeiro Laureão et les rouges Tinta Grossa, Aragonez, Trincadeira, Alfrocheiro et même Alicante Bouschet, et avec eux ils créent deux concepts correspondant à deux gammes composées de vins blancs et rouges, l'Original et le Singulier.
L'Original correspond à "Talha", la première marque de vin lancée par Honrado Vineyards, et représente les valeurs les plus authentiques de ce que devrait être un vin de talha, le vin le plus fidèle aux connaissances et aux techniques de production anciennes.
Le Singulier, en revanche, entend aller plus loin. Il se veut la représentation nue et brute des singularités de l'élaboration du vin de talha. Les vases n'ont jamais été ou sont tous les mêmes, ils varient en taille, porosité et épaisseurs différentes, entraînant des niveaux d'oxygène et de température inégaux d'un vase à l'autre et donc les fermentations sont naturellement individualisées dans chaque vase. Autrement dit, bien qu'étant souvent issus des mêmes cépages, les vins issus de l'auvent ont la particularité d'être tous différents les uns des autres de par la touche unique que donne chaque auvent. Par conséquent, chaque vin sera toujours singulier et unique, irremplaçable. Il s'agit de la gamme Premium de Honrado Vineyards, le meilleur vin des meilleurs millésimes de l'année, mis en bouteille dans une bouteille spéciale en édition très limitée.
Un héritage d'une telle importance, dans une histoire des hommes étroitement liée à l'histoire de la vigne et du vin, peut et ne peut manquer d'être partagé et de montrer au monde le meilleur de ce qui se fait à Vinho de Talha. Dans ce but, Honrado Vineyards a créé la Cella Vinaria Antiqua (Cave à vin historique) en 2018, dans un espace récupéré et restauré dans sa forme originale pour partager un peu de l'ancienne connaissance de la façon de produire du vin à partir de la sculpture, qui est en une bâtisse centenaire et qui a toujours servi de cave.
La Cella Vinaria est l'un des points forts de l'immersion dans l'essence des grands vins, à laquelle Honrado Vineyards ajoute un ensemble de propositions oenotouristiques vraiment incontournables. Pour les visiteurs avides de connaissances et de saveurs, le choix n'est pas facile entre les différents programmes de visite et de dégustation de vin, qui ne peuvent pas manquer le goûter, profondément ancré dans l'hospitalité typique et accueillante de l'Alentejo et dans la culture taverne du vin sculpté. Les sessions de Cante Alentejano, ou simplement Cante, est un symbole de l'Alentejo et du monde entier, classé en 2014 par l'UNESCO comme patrimoine culturel immatériel de l'humanité, il est un complément aux expériences gastronomiques du Restaurante País das Uvas avec la Dégustation de Vins. Vins de Talha, ou simplement Visites à Cella Vinaria Antiqua. Pour les plus curieux et attachés aux secrets de l'art du vin de Talha, la Formation sur la Production du Vin de Talha ne manque pas et offre au client la possibilité de découvrir toutes les étapes de la production artisanale de vin. Rien n'a été négligé, des forfaits Team Buildings Experiences aux événements privés.
