Honrado Talha 2020 Blanc

Honrado Vineyards - Vinho de Talha Artesanal est le résultat d'un projet familial entre père et fils, deux générations engagées dans la continuité du vin de Talha élaboré à Vila de Frades, qui est toujours élaboré ici comme à l'époque romaine.

Histoire
Vin naturel, produit artisanalement selon la technique millénaire de fermentation des raisins dans des amphores d'argile. Cette technique venue de l'époque romaine, est restée inchangée au cours de plus de 2000 ans d'histoire, se déplaçant à travers les générations grâce à la sagesse populaire. C'est dans la région de Vila de Frades (Vidigueira), petit village de moins de 900 habitants au cœur de l'Alentejo, que cette tradition s'est perpétuée, et qui est aujourd'hui reconnue comme « la Capitale du Vin d'Amphore ».

L'Original
"Talha" a été la première marque à être lancée par Honrado Vineyards, et elle représente les valeurs les plus pures du concept de vin Talha. Il a été conçu pour être le vin le plus fidèle aux anciennes techniques de production, et c'est pourquoi nous aimons l'appeler "notre original". La vinification a eu lieu avec les raisins du producteur à la fin du mois d'août, et le vin a été maintenu en contact avec les peaux jusqu'au 11 novembre. Les masses de vin ont ensuite été retirées, afin que le vin puisse vieillir dans l'argile jusqu'en mars de l'année prochaine, au moment de la mise en bouteille. Disponible chaque année en rouge et blanc.

Le type de sol
Sol de schiste

Climat
climat méditerranéen

Vinification
Vendangé à la main dans de petites caisses, et divisé par cépage. Egrappage et foulage des raisins dans un moulin. Fermentation naturelle dans des amphores (pots en argile) préalablement enduites et imperméabilisées de cire d'abeille et de résine. Les vins ont été maintenus en contact avec les masses viticoles jusqu'au 11 novembre, mais vieillissent en argile pendant 6 mois au total.

Analyse technique
Alcool (%vol.): 13,0%
Acidité Totale (g/l): 5,8 g/l
pH : 3,72
Sucres totaux (g/l) 0,5 g/l

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