Honrado Vineyards – Vinho de Talha Artesanal é o resultado de um projeto familiar entre pai e filho, duas gerações empenhadas na continuidade do vinho de Talha feito em Vila de Frades, que ainda aqui se faz como nos tempos romanos.
António Honrado, o pai, gerente do afamado Restaurante Típico País das Gravas e produtor de vinho há mais de 15 anos, não deixando desaparecer o legado do avô e do pai, fazendo cerca de 25 a 30 garrafas por ano. Genuinamente orgulhoso, o pensamento levou-o a garantir que estas tradições não se limitavam a Vila de Frades e ao Alentejo, esperando que quem quer que fosse desse a conhecer este património. Quis espalhar para além do Alentejo esta forma milenar de fermentar as uvas em talhas de barro que se manteve inalterada, através da transmissão de saberes e arte que foram passando de avós para pais e de pais para filhos ou ao longo de sucessivas gerações. E decidiu investir.
Associou-se ao filho, Ruben Honrado, grande amante do design e do marketing e das viagens, tendo residido nos Estados Unidos, a quem cabe toda a parte de marketing e comunicação do projeto "Talha".
O projeto que une estas duas gerações é transposto para a imagem atualizada da garrafa sem perder o respeito pela história, cultura e tradição do Vinho de Talha. O logótipo da empresa mantém viva esta simbiose ao retratar a silhueta das Ruínas Romanas de São Cucufate, o monumento romano construído no século I, onde foram encontrados os vestígios mais antigos da produção de vinho em talhas de barro.
E assim nasce mais um projeto empenhado em manter vivo este núcleo patrimonial da região de Vila de Frades, hoje reconhecida como “a Capital do Vinho de Talha”.
Com os seus vinhos asseguram a manutenção da tradição através das castas brancas muito alentejanas Antão Vaz, Arinto, Perrum, Roupeiro Laureão e dos tintos Tinta Grossa, Aragonez, Trincadeira, Alfrocheiro e até Alicante Bouschet, e com elas criam dois conceitos correspondentes a duas gamas compostas por vinhos brancos e tintos, a Original e a Singular.
O Original corresponde ao “Talha”, a primeira marca de vinho lançada pela Honrado Vineyards, e representa os valores mais genuínos do que deve ser um vinho de talha, o vinho mais fiel aos saberes e técnicas ancestrais de produção.
O Singular, por outro lado, pretende ir além. Quer ser a representação nua e crua das singularidades da elaboração do vinho de talha. Os vasos nunca foram ou são todos iguais, variam em tamanho, porosidade e espessuras diferentes, levando a níveis desiguais de oxigénio e temperatura de vaso para vaso e por isso as fermentações são naturalmente individualizadas em cada vaso. Ou seja, apesar de muitas vezes serem feitos com as mesmas uvas, os vinhos feitos a partir da marquise têm a particularidade de serem todos diferentes entre si devido ao toque único que cada marquise confere. Assim, cada vinho será sempre singular e único, irrepetível. Esta é a gama Premium da Honrado Vineyards, o melhor vinho das melhores colheitas do ano, engarrafado numa garrafa especial de edição muito limitada.
Um património de tão grande significado, numa história dos homens que se confunde com a história da vinha e do vinho, podia e não pode deixar de ser partilhado e mostrar ao mundo o que de melhor se faz no Vinho de Talha. Pensando nisso, a Honrado Vineyards criou em 2018 a Cella Vinaria Antiqua (Adega Histórica), em um espaço recuperado e restaurado à sua forma original para compartilhar um pouco do conhecimento milenar de como produzir vinho a partir da talha, que está em um edifício centenário e que sempre serviu de adega.
A Cella Vinaria é um dos destaques da imersão na essência dos vinhos vintage, aos quais a Honrado Vineyards acrescenta um conjunto de propostas de enoturismo verdadeiramente imperdíveis. Para os visitantes ávidos por saberes e sabores, a escolha não é fácil entre os vários programas de visitas e provas de vinhos, a que não pode faltar o petisco, profundamente enraizado na típica e acolhedora hospitalidade alentejana e na cultura da taberna do vinho de talha. As sessões de Cante Alentejano, ou simplesmente Cante, são um símbolo do Alentejo e de todo o mundo, classificado em 2014 pela UNESCO como Património Cultural Imaterial da Humanidade, é um complemento às experiências Gastronómicas do Restaurante País das Uvas a par de a Prova de Vinhos. Vinhos de Talha, ou simplesmente Visitas à Cella Vinaria Antiqua. Para os mais curiosos e comprometidos com os segredos da arte do vinho de Talha, não falta a Formação Como Produzir Vinho de Talha oferece ao cliente a possibilidade de vivenciar todas as etapas da produção do vinho artesanal. Nada foi esquecido, desde os pacotes de Team Buildings Experiences, aos eventos privados.
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