Honrado Talha 2020 Branco

Honrado Vinhas – Vinho de Talha Artesanal é o resultado de um projeto familiar entre pai e filho, duas gerações empenhadas na continuidade do vinho de Talha feito em Vila de Frades, que ainda aqui se faz como nos tempos romanos.

História
Vinho natural, produzido artesanalmente através da técnica milenar de fermentação das uvas em ânforas de barro. Esta técnica que veio desde os tempos romanos, manteve-se inalterada ao longo de mais de 2000 anos de história, passando por gerações através da sabedoria popular. É na região da Vila de Frades (Vidigueira), uma pequena aldeia com menos de 900 habitantes no coração do Alentejo, que se mantém viva esta tradição, hoje reconhecida como “a Capital do Vinho de Ânfora”.

O Original
“Talha” foi a primeira marca a ser lançada pela Honrado Vineyards, e representa os valores mais puros do conceito do vinho Talha. Foi pensado para ser o vinho mais fiel às antigas técnicas de produção, por isso gostamos de lhe chamar “o nosso original”. A vinificação decorreu com as uvas do produtor no final de Agosto, tendo-se mantido o vinho em contacto com as películas até 11 de Novembro. As massas vínicas foram então retiradas, para que o vinho pudesse envelhecer em barricas até março do próximo ano, altura em que acontece o engarrafamento. Disponível todos os anos em vermelho e branco.

Tipo de solo
solo de xisto

Clima
clima mediterrâneo

Vinificação
Vindima manual em pequenas caixas, e dividida por casta. Desengace e esmagamento das uvas em lagar. Fermentação natural em ânforas (vasos de barro) previamente revestidas e impermeabilizadas com cera de abelha e resina. Os vinhos mantiveram-se em contacto com as massas vínicas até 11 de novembro, mas estagiaram em barricas durante um total de 6 meses.

Análise técnica
Álcool (% vol.): 13,0%
Acidez Total (g/l): 5,8 g/l
pH: 3,72
Açúcares totais (g/l) 0,5 g/l

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