Honrado Vinum Novum 2022 Branco

Honrado Vinhas – Vinho de Talha Artesanal é o resultado de um projeto familiar entre pai e filho, duas gerações empenhadas na continuidade do vinho de Talha feito em Vila de Frades, que ainda aqui se faz como nos tempos romanos.

Vinificação
Vindima manual, em pequenas caixas e separação por castas em Agosto
Desengace e esmagamento em moinho elétrico. fermentação alcoólica espontânea
(sem adicionar fermento) em panela de barro untada com pó de louro
Contacto com argila, massas vínicas e engaços durante 3 meses, entre Agosto e Novembro. A fermentação maloláctica é interrompida antes de começar.

Parâmetros Analíticos
Teor alcoólico: 12,0% vol.
Acidez total: 6g/L
pH: 3,63
Açúcares totais: 1,0 g/L
Dióxido de enxofre total: <60 mg/L

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