Après avoir longuement parcouru le monde, le Norvégien Ole Martin Siem a décidé de s'installer dans le Sud-Est du Portugal. Une décision d'aussi bon goût que les admirables vins qu'il a créés parmi nous. Il y a trente ans, quand Ole Martin Siem s'est installé sur la côte de l'Alentejo, il n'était pas impulsif. Il avait parcouru plusieurs continents, faisant le commerce des fruits, jusqu'à ce qu'il trouve ici, loin des fjords de sa patrie, l'endroit idéal pour réaliser le rêve de faire les vins qu'il aimait. C'est un Alentejo différent. Dans la région de Zambujeira do Mar, la combinaison magique entre le sol et le climat a inspiré Ole à rechercher dans le dialogue entre la terre et la brise marine toute la fraîcheur et la concentration qui rendent ses créations uniques. Au moment où l'Alentejo reçoit l'effet de l'océan, la nature est touchée par la tendresse et les raisins mûrissent de manière lente et équilibrée. Les hivers frais, les étés doux, la présence inévitable du vent donnent des vins pleins de caractère, où l'élégance l'emporte sur la robustesse. Ces qualités sont accentuées par la faible productivité du sol, entraînant des concentrations idéales d'acides organiques, de sucre et de composés phénoliques. Un bouquet de cépages multiplient les vertus de cet écosystème. Ole Siem les a soigneusement sélectionnés, alliant un bouquet soigné de cépages nationaux à la réputation universelle des cépages français. Le portefeuille secret qui découle de cette alchimie a impressionné les connaisseurs. Les Colheitas, blanches et rouges, sont une remarquable carte de visite. Le premier montre une acidité vive et rafraîchissante, un caractère légèrement végétal qui provient de l'assemblage unique de Sauvignon Blanc, Sémillon et Alvarinho. Le rouge se distingue par l'arôme de fruits rouges mûrs; les tanins s'assouplissent en barrique, avec une acidité atlantique qui donne une dégustation très agréable d'un vin rond, élégant et persistant, fruit d'une rencontre étonnante entre Syrah Aragonês et Touriga Nacional. S'ensuivent deux exécutions aventureuses, toutes deux largement saluées par les œnophiles. Le Vicentino Sauvignon Blanc, intense, aromatique, avec des notes de fruits tropicaux équilibrées par une fraîcheur acidulée est, très probablement, le vin le plus notoire de la maison. Le Vicentino Rosé Touriga Nacional & Aragonês, un mélange rose pâle, irrésistible et défiant, combine son acidité unique avec une texture ronde acquise dans les barriques où une partie de la fermentation a lieu, se démarquant par son élégance particulière dans une symbiose de notes de rouge fruits avec une touche florale. La Reserva Tinto, magnifique déclinaison de Touriga Nacional, a conservé toute l'élégance aromatique du cépage, raffinée par les épices issues de l'étape en fût de chêne français, produisant une bouche pleine, impliquant la dégustation, avec des tanins souples équilibrés par une acidité remarquable élégance. Petit à petit, la marque jeune et raffinée d'Ole Martin Siem a conquis une réputation qui dépasse le petit noyau de grands connaisseurs. Essayons de le savourer tant qu'il est encore accessible, sans les contraintes de la célébrité.
Épuisé
