Quinta do Poeta Segredos do Poeta 2021 Blanc

Quinta do Poeta est un projet viticole familial très récent dans la région du Douro qui rend hommage au poète Fausto José dos Santos Júnior.
Fausto José (1903-1975) était un contemporain de Miguel Torga, José Régio, Alberto Serpa et Branquinho da Fonseca. Il a laissé une vaste œuvre littéraire, notamment poétique. Il est né à Aldeia de Cima dans la municipalité d'Armamar, sur la rive gauche du Douro, où il a grandi et a commencé ses études à l'Université de Coimbra, où il a obtenu son diplôme en droit, domaine dans lequel il a exercé une bonne partie de son activité professionnelle, tout en construisant son œuvre littéraire.

Vinification
L'année 2021 se caractérise par une année de bonne production, avec une bonne acidité généralisée des moûts, un alcool pas trop élevé, d'où des vins bien équilibrés. L'altitude des vignobles de Segredos do Poeta complète parfaitement le meilleur de 2021. Les vendanges ont eu lieu la troisième semaine de septembre, avec 50 % de Viosinho, 30 % d'Arinto et 20 % d'Alvarinho. Les raisins ont été soigneusement sélectionnés à l'entrée de la cave et égrappés. Suivi d'un pressurage délicat sans macération. Le moût a été décanté à basse température, autour de 10 ºC, pendant environ 48 heures, puis il a été laissé fermenter très lentement en acier inoxydable à basse température, pendant environ trois mois (jusqu'au 20 décembre). Le Segredos do Poeta blanc n'a pas subi de fermentation malolactique afin de conserver sa fraîcheur et son acidité naturelle.

Paramètres analytiques
Alcool : 12,5%
pH : 3,08
Acidité totale : 7,02 g/dm3
Acidité volatile : 0,33 g/dm3
Sucre résiduel : 2,93 g/dm3

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