Monte da Raposinha Athayde Grande Escolha 2017 (Magnum) Rouge

À Montargil, au nord de l'Alentejo, la famille Ataíde a dédié le patrimoine ancestral qu'elle possédait là-bas à une noble cause : la production de vins de haute qualité. L'engagement dont ils font preuve depuis, avec l'aide de la prestigieuse œnologue Susana Esteban, se reflète dans les guides des vins et dans la ferveur, toujours renouvelée, des connaisseurs.

Influence du barrage de Montargil qui se situe à 800m de la propriété, créant un microclimat plus frais et plus humide. Vignobles aux sols de galets roulés témoignant de la présence ancienne d'une rivière.


Concept
Une gamme de vins plus complexe conçue pour la table. Sans perdre en élégance, l'élevage en barrique ajoute de la structure et de la complexité, ce qui les rend très adaptés à des plats encore plus intenses.

Vinification
Vendanges manuelles en caissettes de 15 kg. Egrappage total avec foulage léger après tri minutieux des raisins sur tapis de tri. Fermentation alcoolique en cuve inox à température contrôlée. Après un vieillissement de 18 mois en fûts de chêne français usagés, les meilleurs fûts sont sélectionnés pour incorporer cet assemblage Grande Escolha. Il a vieilli encore un an et demi en bouteille.

Paramètres analytiques
Alcool 14,5%
Acidité totale : 5,6 g/L
pH : 3,76
Sucres totaux : 0,4 g/L

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