Herdade do Freixo Special Edition Riesling 2020 Blanc

Dans les profondeurs de l'Alentejo, entre Évora et Serra d'Ossa, s'étendent treize hectares de terres écologiques où la vigne côtoie le pâturage, le chêne monté et le chêne-liège, les oliviers millénaires et où vivent des spécimens extrêmement rares, comme le noir cigogne, dans un habitat privilégié. C'est dans ce terroir unique, à 450 mètres d'altitude, que certains des vins les plus intéressants de la région sont produits sous la main expérimentée de Pedro Vasconcelos e Sousa, dans une cave souterraine.

Vinification
Vin produit exclusivement avec le cépage allemand Riesling, dans un vignoble
sol majoritairement granitique en pente douce. vendanges manuelles avec sélection des meilleurs raisins. Après une température de fermentation lente à basse pour maintenir toute la charge aromatique, vieilli en cuve inox pour préserver la fraîcheur et les notes les plus délicates, avec bâtonnage pendant 5 mois. Le vieillissement prolongé en bouteille d'au moins 12 mois améliore la
complexité et élégance.

Paramètres analytiques
Alcool : 12,5%
Sucres réducteurs : 1,1
Acidité totale : 6,6
pH : 3,25

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