L'histoire est récente. Officiellement, KeepitNatural démarre en 2019. Quelques années plus tôt, en 2014, Pedro Salvador, né à Porto et avec une carrière internationale dans la gestion, a déménagé à Ponte de Lima. Le monde rural la conquiert. Il en est tombé amoureux à tel point que deux ans plus tard, il était déjà maître en Agriculture Biologique. Son esprit d'entreprise l'a amené à faire revivre les traditions familiales de production de vin de ses ancêtres et de sa femme. Le couple acquiert Leiras de Lamaçães avec environ 1 hectare dans la paroisse de Gondufe à Ponte de Lima et une autre parcelle de Leiras de Vilar à Gemieira, également à Ponte de Lima, avec environ 0,5 hectare où ils plantent de nouveaux vignobles. Si le projet est très jeune, ces zones ont une longue histoire. Là, à quelques centaines de mètres de la rive gauche de la rivière Lima et à environ huit kilomètres du village de Ponte de Lima, tout est source d'inspiration. Et ces pentes montagneuses offrent un emplacement privilégié de beauté scénique et de qualité de vie environnementale. C'est dans cet intérieur de la sous-région de Lima, dominé par des sols granitiques, où se trouvent également des sols d'origine schisteuse, et un climat distinctif qui révèle le grand potentiel qui conduit à la création de vins de la plus haute qualité. C'était la raison de s'installer dans cet endroit très spécial. La volonté et le but de KeepitNatural n'est pas d'en être un de plus dans cette région viticole qui connaît une dynamique imparable et qui attire beaucoup de l'intérieur comme de l'extérieur. L'objectif est de faire au mieux, de faire du vin de la plus haute qualité, guidé par les valeurs de respect de la nature, d'humanité, d'économie circulaire et de durabilité. L'une des premières tâches, en 2020, a été la récupération du vignoble le plus ancien, un vignoble avec plus de deux décennies de vie. Ils ont toujours cru qu'il était possible de faire revivre cet écosystème malgré les suggestions et les commentaires contraires, et que le temps était perdu. Croyant que la vie est faite de choix et d'options, les vôtres ont été faites il y a longtemps. Sachant que le chemin n'est pas facile et que peu croient en cette région, ils ont adopté, contre tout et contre tous les préjugés, les règles du mode de production biologique. Pas de précipitation et pas de pause, comme ils le supposent. En 2020, la première récolte a eu lieu et a abouti à 1 000 bouteilles de vin blanc de la variété Loureiro, dans lesquelles ils ont appliqué toute leur énergie dans un vin élaboré avec une grande passion. C'est avec la marque STILLA PURA que ce premier vin arrive sur le marché en 2021. STILLA PURA, du latin Gota Pura, traduit la volonté de produire naturellement, appuyée sur un savoir faire familial et scientifique ancestral.
