Le vin est une passion, dit-on ! En vertu de cette passion, ceux qui aiment le nectar des dieux sont touchés de plaisir, qui sont touchés d'odeurs et de saveurs, ce qui conduit à porter ce sentiment, sans début, patent sans verre et ensuite à être emmené là où tout se crée. , laissez-vous transporter à terre.
Filipe Barreiros Cardoso, ne pouvant échapper au charme de cette passion, n'y résista pas et se laissa prendre au piège de son rêve. Le rêve de faire son propre vin. Des voyages autour du monde, effectués à grande vitesse, il s'est donné la cadence pour voir et goûter, voir et comprendre comment en tirer le meilleur. Comme beaucoup de nouveaux projets, à la volonté et au désir, les outils du savoir-faire se rejoignent, cette rationalité qui permet au lavage de l'émotion de rester vivant.
Le rêve se matérialise dans les terres de l'Alentejo, à Alter do Chão, un village calme et serein, avec un passé étendu, situé dans l'Alto Alentejo, avec des ressources naturelles et agricoles acclamées. L'histoire, la noblesse abondent ici. Et avec ce projet, une autre histoire s'ajoute, dans une propriété également très ancienne, datant du XVIIe siècle, la Herdade Papa Leite, qui tire son nom de la rive "Papa Leite", située entre Alter do Chão et Cabeço de Vide , qui borde la propriété au nord. Il y a 320 hectares, une propriété revitalisée peu après l'acquisition en 2009, avec l'introduction du bétail Aberdeen Angus, en 2013 les premiers vignobles et oliviers ont été plantés. En 2017 la première récolte commercialisée en 2018, notamment les vins blancs C50 et C51.
Cette codification des noms des vins est déjà originale, et résulte de la perspicacité de Filipe Barreiros Cardoso, conséquence de quelques difficultés bureaucratiques. Ainsi, au lieu de noms, chaque vin a une référence selon sa période de vieillissement, voir :
C50 – Vin blanc toujours issu de la cuve numéro 50
C51 – Vin blanc toujours issu de la cuve numéro 51
B51 - c'est le vin blanc C51 issu de la vendange 2017, mais qui, après sortie de cuve, a vieilli 18 mois en barriques hybrides 'Ermitage' légèrement chauffées. Production très limitée de fûts et édition biennale.
B62 - Vin rouge qui, après fermentation alcoolique et malolactique, a vieilli 20 mois également en barriques neuves 'Ermitage' de chêne français.
La seule exception à cette règle est appliquée à l'édition limitée du vin Alicante Bouschet en bouteilles de 3 litres (Double Magnum), seulement 400 bouteilles, qui bien que vieillies en fût, le producteur l'a nommé JBC, en l'honneur de son père, João Barreiros Cardoso.
Dans cette région de l'Alentejo, à travers ce nord-est de l'Alentejo, il est connu et connu des œnophiles, que les vins ici sont différents de l'idée générique du vin de l'Alentejo. Un terroir spécifique est ici salué. Les vins ici ne se conforment pas à la douceur plate des saveurs, ils sont plus vivants, ils conservent la fraîcheur d'une certaine altitude, l'amplitude thermique annuelle et les précipitations importantes, moins fréquentes dans d'autres zones de la région.
Une différence présente dans les vins Herdade Papa Leite se retrouve également dans l'assemblage moins courant de cépages. Un vin blanc issu d'un assemblage de Moscatel, Chenin Blanc, Viognier et Sémillon est en soi curieux et tentant, il donne envie de se lever du fauteuil, à cause de l'excitation de ne pas oublier de vous rencontrer. C'est vraiment unique ! Aussi, dans les rouges, le caractère est marqué par les grands cépages du monde, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot dans des assemblages uniques, qui rejoint Alicante Bouschet. Pour que la prononciation de l'Alentejo se fasse sentir d'une certaine manière, mais plus important encore, pour la complexité et la distinction, la gestion des vieux vignobles, très recherchés par ces terres, a été garantie par des partenariats avec des producteurs voisins, par ceux qui veulent faire quelque chose de différent et bien.
Des blancs aromatiques avec une fraîcheur marquée, des rouges puissants, musclés, profonds et frais. D'une complexité remarquable, dans laquelle rien n'est fait par erreur, tout résulte de la combinaison de nombreux détails, du vignoble, du sol, des barriques sur mesure et sur mesure jusqu'à ce que le vin arrive au verre. A titre d'exemple, et en ce qui concerne les barriques où vieillissent les vins, le producteur s'est rendu exprès à la Tonnellerie Ermitage, l'une des plus prestigieuses du secteur en ce qui concerne les vins les plus exclusifs, et a personnellement sélectionné le type et la qualité du chêne qu'il voulait pour ses fûts.
Ce sont des vins qui promettent de l'émotion à table et dans le verre, promettent de ne pas laisser indifférent et cela suffit d'avoir à les connaître !
Épuisé
