Bebes (boisson en portugais), donc, tu viens aussi (manger en portugais) ! Et alors! Bebes.Comes ou bebespontocomes, terme très bien ficelé et joyeux, telle une expression qui sonne comme une devise, fait écho au manifeste intuitif très clair et défini de deux plaisirs liés et interconnectés, certains diront, des plaisirs solidaires. Comme boire ne va pas sans manger, Joana ne va pas sans Pedro. Comme la fluidité liquide des « Bebes » ne passe pas sans la conscience palpable des « Comes », il en est de même de l'écriture de Joana qui ne passe pas sans l'illustration photographique de Pedro. Ils sont une équipe inséparable ! Ils sont devenus une union indissociable, intimement unis et unis sur la passion du goût et la fascination du vin, comme le plaisir de la gastronomie.
Ce Voyage du plaisir, du vin et de la gastronomie, s'est multiplié en plusieurs voyages, au fil des voyages et des aventures, en expériences multisensorielles multiples et diverses. Pour Joana et Pedro, qui ne pouvaient pas simplement rester emprisonnés dans leur mémoire inaccessible, cette expérience de vie devait être partagée et exposée. Dans cette optique, en 2013, Bebes.Comes prend vie sous la forme d'un blog. Les expériences sont partagées, pleines de contenu frais et créatif et surtout d'un esprit très positif.
Tout cela a été fait sans vouloir plaire consensuellement aux masses en général. Bien au contraire, tout a été fait avec un goût personnel, une individualité, des idées personnalisées, en soutenant ceux qui, comme eux, partagent la même façon d'être, qui performent et travaillent différemment. Parmi les projets ici, les initiatives ici, les voyages là-bas, les conversations frites et riches, au fond de moi, une idée s'est formée, formulée, qui par la suite gravissait tous les échelons, atteignant enfin le sommet, une couche superficielle, une idée, le rêve, qui immédiatement commencé et concrétisé : celui de son propre vin.
Mais ce ne pouvait pas être n'importe quel vin fait par n'importe qui ! Il devait contenir l'individualité, la singularité, il devait correspondre à leur personnalité, la manière de reproduire l'esprit de Pedro et Joana. L'image, le message visuel de la bouteille, ne pouvait pas n'en être qu'un autre. Et ce n'était pas le cas ! L'image s'est construite autour de l'innovation et de la créativité d'artistes et illustrateurs de renom afin de faire briller le caractère de ces Éditions Collection, le nom qui fait référence à la collection de vins qui vient de naître.
Quiconque a la chance de posséder l'une des éditions de la Collection, même en petite quantité, sait qu'il aura un flacon à l'image unique, un vêtement habillé de force sentimentale, habillé de passion. Il faudrait aussi que ce vin soit unique, unique dans l'expression de son origine, expression du soi-disant terroir, l'interprétation du vigneron devrait faire parler ce langage au vin, il faudrait qu'il nourrisse le goût, remplisse le style de Pedro et Joana. Le vigneron, serait quelqu'un sans scénario préconçu, serait quelqu'un qui, d'une manière ou d'une autre, lui aurait dit quelque chose, par attitude ou par amitié, qui s'identifiait au projet, ou pour toute autre raison, pour que le vin de Pedro et Joana soit inoubliable pour votre les yeux et les palais qui le boiraient. Les vins de collection sont dits des vins d'origine, voyageant à travers différentes régions, reflétant le goût du voyage des auteurs.
La Collection a démarré en 2013 avec un vin Dão, un vin blanc, porté par l'amitié avec la vigneronne Lúcia Freitas, et qui se voulait un vin « asexué, démocratique, séduisant et très gastronomique ». Succès! Et quelle serait la prochaine ? Il serait « incontournable » de venir du Douro. L'audace et l'irrévérence de Rita Marques sont venues à leur rencontre, dues au « destin », disent-ils. Rita qui a laissé son empreinte sur les pentes du Douro, a signé la créativité et la différence, personnifié un nouveau Douro, qui correspondait à l'idéal de Bebespontocomes, d'un vin « frais, gastronomique et au potentiel de garde ». Issu de vieilles vignes de ce Douro, en 2014, sous la maîtrise de Rita, un « vin frais et doux, ample et profond ». Pour leur dernière édition, de 2018, Bairrada a été la région choisie, le cépage Baga, naturellement obligatoire, Luis Patrão l'invité, pas par hasard, mais pour être "quelqu'un qui s'est consacré à la récupération des cépages traditionnels de la région et la production de vins authentiques DOC Bairrada ». Encore une fois, le vin remplissait les exigences déjà énoncées dans les précédentes. Des vins légers, frais, vivants et gastronomiques. Bebes.Comes Bairrada 2018, revisite le profil le plus traditionnel de la région, des vins colorés ouverts, rafraîchissants, authentiques au goût le plus simple, de ceux que "les petits agriculteurs fabriquaient pour leur propre consommation". Des vins de convivialité à table, à boire plus frais. Après tout, les vins de collection de Bebespontocomes sont des vins au sens propre de « nourriture et boisson ».
