Entre l'océan Atlantique et les montagnes de Sintra, une poignée de minuscules terres, à un ou deux kilomètres de la mer, les notables castes de Colares résistent aux éléments extérieurs et aux interférences des hommes. C'est à l'Adega Regional que quelques petits producteurs se retrouvent pour embouteiller leurs vins et partager des techniques ancestrales.
Cliquez sur ici pour consulter l'ensemble du catalogue des vins portugais de la région de Lisbonne.
Chaque fois que Colares est mentionné, on sent l'émotion prendre son cours dans l'esprit des passionnés. Il en a toujours été ainsi. Le célèbre écrivain Eça de Queiroz, qui avait un faible pour ces vins, les appelait les vins « les plus français » du Portugal. Le minuscule domaine délimité, qui ne comptait autrefois que huit hectares de vignes, est aujourd'hui composé de dix-sept hectares et vit de la passion qui anime les esprits des producteurs.
La survie de ces raisins et vins est un miracle. Ils subissent les vents des mers et l'érosion causée par les particules de sable, ainsi que le phylloxéra et, plus récemment, la spéculation immobilière. La production à l'hectare dans les terrains sablonneux, ne dépasse pas deux tons et demande un soin méticuleux, des dépenses extrêmes et un dévouement inépuisable.
Les vins doivent leur statut élevé à la caste Ramisco, achetée à ces terres par ordre de D. Afonso III, au XIIIe siècle. Il en résulte des vins complexes, avec un faible degré alcoolique, des tanins bien présents et une longue finale. Parmi les blancs, le Malvasia de Colares se distingue, apportant des vins remarquables, salés, vifs et acides de la région.
À ce jour, l'Adega Regional de Colares, rassemble la majorité des producteurs dans un bâtiment notoire, dans lequel la culture et les méthodes ancestrales sont préservées. Portant fièrement le titre de La plus ancienne cave coopérative du pays , elle crée et commercialise un petit portefeuille de vins qui comprend l'humble Serra da Lua et les assemblages Chão Rijo, élaborés à partir de castes traditionnelles telles que Castelão et Tinta Roriz (rouges) et Malvasia, Galego Dourado, Jampal et Fernão. Pires (blancs). Les vins rouges et blancs se caractérisent par une grande subsistance aromatique et des traces minérales fournies par les sols sablonneux et la proximité de la mer. Le rouge présente des arômes de pain grillé et de fruits rouges, en bouche il délivre une touche de bois et de pignon de pin.
Les vedettes de la maison sont les Arenae blanc et rouge, provenant respectivement du Malvasia de Colares et du Ramisco. La Malvasia est de plantation non greffée, à moins d'un kilomètre de l'Atlantique, et produit un vin très agréable aux notes d'agrumes et de pomme cuite, très frais et minéral qui acquiert des arômes de fruits secs, d'iode, de cire et de foin en vieillissant.
Le rouge Arenae, présente une tonalité rubis dans sa jeunesse, avec des tanins puissants qui s'estompent en vieillissant. Les arômes, très liés aux castes, oscillent entre la griotte et la résine de cèdre. En bouche, il atteste de son lien avec l'Atlantique, révélant une texture sèche et une acidité robuste.
Dans la région viticole la plus occidentale d'Europe, la vie se développe et les vins sont produits comme ils l'étaient au Moyen Age. Entre la férocité des éléments et le passage des générations, subsiste un riche héritage de techniques agricoles et viticoles, dont font écho des vins qui appartiennent à la terre et à la mer, presque autant qu'aux hommes qui les produisent.
