Il est situé à Amareleja où la chaleur est si intense que les records de température maximale constante sont célèbres. Fortes ici sont aussi les traditions de boire un verre de vin entre amis pour accompagner les petits fromages et tout ce qui est porc entre autres délices. La fraîcheur de la cave, la taverne et le vin artisanal aident à se rattraper et les anecdotes qui renforcent les liens d'amitié constituent une grande partie de l'atmosphère et de l'expérience inspirantes du projet Adega Marel. Cliquez ici pour consulter le catalogue complet des vins portugais de la région de l'Alentejo. Fonctionnel début 2018, le projet est tout jeune et l'équipe Adega Marel aussi. David Morgado est le visage visible, jeune et souriant du désir et de l'amour du vin de la famille pour qui est et a toujours été lié à la terre et au vin. David, son père, M. Amândio Ramos et son grand-père Tonico, sont la preuve vivante, chacun avec sa propre contribution, de la communion entre les générations en perpétuant la préservation des souvenirs encore vivants et, tout particulièrement, la passion intense pour le vin taillé. . Au fil du temps, la façon de faire du vin dans des pots en argile s'est transmise de génération en génération et ne s'est jamais faite d'une manière unique, évoluant selon la tradition de chaque lieu. Les pots en argile utilisés sont un facteur de différenciation qui doit toujours être pris en compte dans la personnalité du vin taillé. Adega Marel élabore ses vins "Talha" dans de vieux pots en argile, acquis de tout Amareleja, chacun avec son histoire et sa particularité acquise au fil des années d'utilisation. Ici, le personnage principal est le grand-père Tonico, avec le "je fais comme ça", transmettant ses connaissances faites d'expérience et de sagesse. Défendre et protéger le vin « Talha », c'est récupérer et valoriser les vieilles vignes et les cépages traditionnels et cela n'a aucun sens d'oublier ou de laisser de côté les pratiques ancestrales de la culture de la vigne. Les vins d'Adega Marel sont le résultat de l'agrégation de sept vignobles de différentes tailles et d'un ensemble de variétés plus traditionnelles de différents âges ainsi que d'autres plus modernes. Certains de ces vignobles sont totalement destinés au "Vinho de Talha", en particulier les raisins provenant de vieilles vignes (majoritairement "pé-franco"). C'est le cas du vignoble appelé Pura, inscrit en 1931, d'environ 1,7 ha, composé du cépage Diagalves (ou Pendura). Il y a aussi un vieux vignoble de Diagalves dans un autre vignoble, l'Asper, ici parsemé de vignes de Moreto que l'ancien propriétaire a plantées à la place des trouées. Également dédié au vin "Talha", mais rouge, le vignoble Bancaleiro avec environ 1 hectare et plus de 20 ans, composé des castes Castelão, Moreto et Trincadeira. Dans les vignobles restants, une bonne diversité de castes dans des sols variés sont des ingrédients utilisés et pensés pour servir les concepts des différentes gammes de vins d'Adega Marel, y compris même une expérimentation en cours. Manolito est un vin hommage à un oncle des créateurs d'Adega Marel, un frontalier de l'Alentejo, connaisseur du monde et voyageur passionné, mais profondément marqué par ses origines et ses traditions. Le vin lui rend hommage en associant le vin produit dans le talha avec des raisins de vieilles vignes, sans contrôle de température, fermentation avec des levures indigènes, avec un vin de techniques contemporaines, avec des raisins de jeunes vignes, produit en acier inoxydable, avec contrôle de température . Gamme Tonico, vin Talha blanc et rouge, produit avec des cépages traditionnels, issus des plus vieux vignobles, récoltés à la main. Ce vin est totalement fermenté dans de vieux pots en argile, tous différents et d'âges variés et sans contrôle de température. On peut déjà voir que la main du grand-père Tonico était là. Quant aux vins de Marel, totalement fermentés en cuve inox, avec maîtrise des températures et basés sur les castes régionales, il se veut un fidèle témoin de son territoire. Adega Marel s'est rapidement imposée avec des vins délicieux, dans une combinaison de générations sans vérités inflexibles mais d'une conviction inébranlable de très bien faire.
