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Vinha das Penicas

Vinha das Penicas Brut Nature 2018 Espumante

Vinha das Penicas Brut Nature 2018 Espumante

€27,50 EUR
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Vente Épuisé
Taxes incluses.
Vinha das Penicas é um projeto de Alberto Almeida nascido numa pequena aldeia rural do concelho de Coimbra, S. Martinho de Árvore, no sul da região demarcada da Bairrada. Profissional na área da Saúde Mental, com pós-graduação em psicologia, trabalha na área das adições. Nas horas livres, vive a sua adição pessoal, que é trabalhar nas tarefas agrícolas da família ajudando os pais nos trabalhos das terras com as quais estabeleceu uma forte relação com a natureza.
 
Vinificação
Resulta de uma primeira monda realizada nas vinhas velhas, seguindo-se prensagem em prensa vertical. Fermentação do mosto de cubas de inox. Espumantização em Fevereiro de 2019. 
Tem estágio de 34 meses de estágio em garrafa. Degourgement em Dezembro de 2021. 
 
Caracterização Analítica
Alcohol content (vol. %) :12,5
Volatile Acidity (ac. Acet/l): 0.33
pH: 3.2
Total Acidity (g/l) : 8,8
Excess pressure : 5,2
Residual sugar (g/l): < 3
 

La Cave

Vinha das Penicas

Oenologue

Alberto Almeida

Type

Espumante

Région

Bairrada

Cépages

Baga, Rufete, Bastardo, Grand Noir, Maria Gomes, Bical, Cercial, Rabo de Ovelha et Dona Branca

Degré d'alcool

12.5%

Contenance

75cl

Dégustation

Apresenta sugestões de padarias, frutos secos, com acidez elevada e bolha muito fina e persistente. É um espumante de “lote de vinha”, cor “olho-de-perdiz”, estilo “nature” - sem adição de açúcar.

Évaluation

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