Supérieur 15 ans

SOL
Calcaire rouge méditerranéen.

CLIMAT
Microclimat caractérisé par des hivers avec des températures moyennes de 11,6⁰C et des étés avec des températures moyennes de 23,2ºC. La pluviométrie annuelle moyenne est de 850 mm, avec des étés secs de moins de 5,2 mm. 

VINIFICATION
Récolte à la main. Fermentation avec alcool ajouté avec 77% (de la région de Lourinhã) à mi-chemin du processus de fermentation. 

VIEILLISSEMENT
En fûts de chêne français et portugais pendant 15 ans.

UNE ANALYSE
Sucre total : 112,4 g/L
Acidité totale : 6,36 g/L
pH : 3,30
Acidité volatile : 1,10 g/L
SO2 total : 41 mg/L 

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