Cabeças do Reguengo Respiro TE 2020 Rouge

En 2009, le journaliste et critique de vin João Afonso, est arrivé dans la région de Portalegre avec l'intention de collecter de vieilles vignes et de les replanter dans un endroit différent. Au lieu de cela, il a décidé de laisser l'ancienne vigne telle qu'elle était et a acheté la terre, afin de recréer les anciennes méthodes et techniques de production traditionnelles, soulignées par l'absence de produits chimiques, le mélange caractéristique des castes et les processus de vinification minimaux. Ce sont quelques-unes des raisons qui font de Cabeças do Reguengo l'un des laboratoires viticoles les plus intéressants de l'héritage de l'Alto Alentejo.

Vinification
Vendanges manuelles le 4 septembre. Foulage du raisin entier avec foulage au pied. Fermentation cuve/presse naturelle sans contrôle des températures. Macération de 5 jours et passage dans de vieilles barriques.
Vieilli pendant 20 mois en vieux fûts de chêne (225 litres). Mise en bouteille le 5 mai 2021 sans collage.

Paramètres analytiques
Acidité : 5,3 g/l
Volatils : 0,78 g/l
Sucre : 1,7 gr/l
pH : 3,69
Alcool : 14,1 % vol.

Ce vin appartient à Blindbox65

Plus de vins de Cabeças do Reguengo