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Quinta do Pinto

Quinta do Pinto Colheita Tardia 2019 Blanc

Quinta do Pinto Colheita Tardia 2019 Blanc

€21,89 EUR
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Vente Épuisé
Taxes incluses.
Dans une région qui, une fois de plus, attire l'attention du monde entier, Quinta do Pinto se distingue par la délicatesse avec laquelle allie le respect du terroir et les cépages internationaux les plus distingués.
Concept
Cette vendange tardive a été élaborée avec du temps, du dévouement et avec la volonté de produire un vin différenciateur, riche et expressif de notre terroir et de la fraîcheur de l'influence de la côte atlantique. Résultat d'un millésime de 3 ans de récoltes distinctes de 3 cépages différents qui se complètent de manière unique, dans un vin de grande qualité, complexe et élégant. Nous rendons hommage à notre grand-père António Manuel Cardoso Pinto avec ce vin, honorant son héritage, sa passion pour le monde du vin et son goût pour la vie !
Vinification
Chaque variété a été récoltée séparément à différentes années (2017, 2019 et 2020), où le processus de fermentation était identique. La vendange manuelle en caisses de 20kg, où les cépages Chardonnay et Sémillon présentaient la pourriture noble et le Fernão Pires ne présentait que la déshydratation (raisins secs). Pressurage de toute la grappe dans une goulotte ouverte et plus tard Fermentation en barriques utilisées avec des levures indigènes pendant 3 mois, jusqu'à ce qu'elle s'arrête naturellement. L'étape était toujours réalisée en barriques jusqu'au lot. En février 2021, les 3 variétés ont été divisées en parties.
Une analyse
Alcool : 15%
Acidité totale : 7,3g/L
Acidité volatile : 1,19 g/L
pH : 3,71
Sucre total : 80,2 g/L

 

La Cave

Quinta do Pinto

Oenologue

João Lino

Type

Blanc

Région

Lisbonne

Cépages

Chardonnay, Sémillon et Fernão Pires

Degré d'alcool

15%

Contenance

50cl

Dégustation

Fromages, Foie gras, Entrées et desserts élaborés.

jaune doré

Exubérant et complexe, où ressortent initialement des notes de fleurs, de fruits à noyau, de fruits au sirop, de confiture et de fruits secs.

Volumineux et structuré, dans lequel sa douceur naturelle en quantité modérée est contrebalancée par son acidité et sa salinité apportées par notre terroir. Cela permet un arrière-goût très long et persistant.

6º-8ºC

Évaluation

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