Quinta da Ferradosa Vinhas Velhas Blanc 2020

La volonté d'une famille peut surmonter tous les obstacles. Lorsque Joaquim Calem a hérité de la Quinta da Ferradosa, située dans la meilleure zone du Douro Supérieur, la terre était sèche, éloignée et inhabitable. Accomplissant la volonté de son père, il a reconstruit l'ancienne maison, entretenu et agrandi les vignes et extrait certains des vins rouges les plus fascinants parmi ceux que produit fièrement la région.

Origines du raisin
Ferradosa Douro White montre le caractère unique des différentes zones de la région du Douro. Les raisins de ce vin sont cultivés dans deux parcelles distinctes, où nous avons trouvé des vignobles qui, selon nous, expriment le Douro. Ce sont des plantations de plus de 70 ans d'âge, avec une plantation mixte de nombreuses variétés, montrant les vraies vieilles vignes du Douro. C'est un mélange de sols principalement granitiques et d'un petit pourcentage cultivé dans des sols de schiste.

Vinification
Tous les raisins sont égrappés avant d'être légèrement foulés par un pressoir pneumatique et le moût obtenu décanté pendant 24 heures à 10° Celsius dans des cuves en acier inoxydable de 2 500 litres. Le moût est ensuite soutiré dans des fûts de chêne français neufs et âgés d'un an de 225 litres, où il fermentera pendant plus de 25 jours à des températures contrôlées entre 10° et 14° Celsius. Le vin vieillira dans les mêmes barriques pendant encore 10 mois, avec bâtonnage.

Paramètres analytiques
Alcool : 13 %vol
Acidité totale : 7,1 g/l
Acidité volatile : 0,4 g/l
pH : 3,18
SO2 total : 147 mg/l
Sucres totaux : 0,6 g/l

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