Quinta Beira Douro Dádiva 2015 Rouge

L'année viticole
L'année agricole 2015 a été atypique sur le plan climatique. L'hiver a été froid et sec, et le printemps et l'été ont été anormalement chauds et secs. A partir du mois d'août, cette tendance s'est inversée avec des températures moyennes inférieures aux normales de la saison et l'apparition de quelques précipitations à fortes amplitudes thermiques, ce qui a favorisé la préservation de l'acidité et l'équilibre des maturités.
Les raisins ont été vendangés en octobre et étaient en bon état sanitaire.

Vinification
Les raisins sont récoltés dans des caisses de 20 kg, transportés à la cave et soumis au tri. Avec vinification en pressoir traditionnel à pied. Les masses de vin sont transférées par gravité dans des cuves en ciment.

Organiser
Elevage de 24 mois en amphores d'argile et sélection des 10 meilleures amphores.
Vin non filtré.
Mis en bouteille en décembre 2017
1 990 bouteilles de 0,75l

Analyse chimique
Alcool : 15,5% vol.
Acidité totale : 5.08g/l
pH : 4
Sucres. Totaux : 1,3 g/l

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