Márcio Lopes Permitido Centenária 2019 Blanc

Vinification
Après vendanges manuelles et transport au chai dans de petites caisses (18kg-20kg), les grappes ont été égrappées. La fermentation a été spontanée en fûts de chêne français usagés de 225 l, sans contrôle de température.
Elevage : 10 mois en fûts de chêne usagés, sur lies fines.
Stade bouteille : 3 mois
Embouteillage juillet 2020 (sans filtrage, sans stabilisation)

Analyse chimique
Alcool : 13%
Acidité totale : 7,2 g
Sucre résiduel : 1,0 g/l
pH : 3,10
SO ₂ libre : 25 mg/l

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