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Pêra-Grave

Pêra-Grave Pêra Velha Grande Réserve 2015 Rouge

Pêra-Grave Pêra Velha Grande Réserve 2015 Rouge

Prix habituel €70,00 EUR
Prix habituel Prix soldé €70,00 EUR
Vente Épuisé
Taxes incluses.

Vinification

Après 2 jours de macération à froid pour enrichir les arômes, la fermentation s'est déroulée pendant 10 jours à 24°C, avec la macération de la peau du raisin (processus de délastage) pour faciliter l'extraction de la couleur et des tanins, qui contribuent au corps et à la sensation en bouche.

Maturation

Après fermentation malolactique, suivie d'un élevage de 24 mois en barriques neuves de chêne français

Une analyse

Acidité totale : 5,5 g/L

pH : 3,62

Sucres totaux : 0,8 g/L

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Pêra-Grave

Oenologue

Nuno Cancela de Abreu

Type

Rouge

Région

Alentejo

Cépages

Syrah et Alicante Bouschet

Degré d'alcool

14.5%

Contenance

75cl

Dégustation

Viandes rouges ou chasse à fourrure

Rouge foncé

Fruits mûrs comme la prune noire, les mûres, le poivre noir, les épices et le cacao.

Fruits noirs parfaitement mariés au cacao et à l'élégance du chêne français, tanins ronds, avec une bonne structure en bouche, la finale a de belles notes, est corsée, élégante et très persistante.

Évaluation

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