Monte Bluna Vital 2021 Blanc

Le meilleur vin, quand la nature le veut !

Combien d'entre vous se souviennent avoir déjà eu un vin DOC Arruda dans leur verre ? Sûrement très peu. Sauver le prestige séculaire de cette région à vocation profonde pour la production de vin fait partie des objectifs du tout jeune projet Monte Bluna.

Monte Bluna commence son voyage en 2015, avec l'achat d'un petit vignoble d'Aragonez, alias Tinta Roriz, de plus de 40 ans. Du presque divertissement et du goût pour les bonnes choses de la vie de son fondateur, qui en faisant le premier vin en 2016 a réalisé que la qualité pouvait être un cas sérieux.

Vinification
Monte Bluna Vital 2021 est un vin mono-cépage issu d'un cépage autochtone et rare de la région de Lisbonne. Le raisin a été vendangé à la main, avec tri, pour des petites caisses de 20 kg. Au chai, les raisins ont de nouveau été sélectionnés à
main puis égrappé. Le Crush - Passif - est le résultat d'un transport vers le pressoir, où il a subi une macération courte et un pressurage doux. La fermentation a été conduite à température ambiante et terminée en fût. Une transformation malolactique a eu lieu dans ces mêmes fûts. Des fûts de chêne français de la forêt de l'Allier ont été utilisés. 400 L et 225 L, avec différents régimes de chauffe allégés
intensité. Il a séjourné dans ces mêmes fûts pendant 4 mois, jusqu'à sa mise en bouteille le 8 juin 2022, après avoir débuté sa commercialisation en 2022. Pour préserver sa qualité, Monte Bluna Vital 2021 a été mis en bouteille sans traitement, pouvant ainsi donner lieu à la formation de dépôts naturels.

Garde
Bien qu'il puisse être consommé tout de suite, il présente des prédicats pour évoluer positivement en bouteille pendant plusieurs années, à condition qu'il soit correctement conservé.

Paramètres analytiques
Alcool 11,5 %
pH 3,39
Acidez total 6,4 g/l

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