Monte Bluna Reserva 2021 Rosé

Le meilleur vin, quand la nature le veut !

Combien d'entre vous se souviennent avoir déjà eu un vin DOC Arruda dans leur verre ? Sûrement très peu. Sauver le prestige séculaire de cette région à vocation profonde pour la production de vin fait partie des objectifs du tout jeune projet Monte Bluna.

Monte Bluna commence son voyage en 2015, avec l'achat d'un petit vignoble d'Aragonez, alias Tinta Roriz, de plus de 40 ans. Du presque divertissement et du goût pour les bonnes choses de la vie de son fondateur, qui en faisant le premier vin en 2016 a réalisé que la qualité pouvait être un cas sérieux.

Vinification
Monte Bluna Reserva Rosé 2021 est un vin d'assemblage des cépages Aragonez et Tinta Miúda. Aragonez et Tinta Miúda ont été récoltées à la main, avec choix, dans de petites caisses de 20 kg. Au chai, les raisins ont de nouveau été triés à la main puis égrappés. Le broyage - passif - était le résultat du transport vers le pressoir, où ils ont subi une courte macération et un pressurage doux. Ils ont été fermentés ensemble à température ambiante. Le régime de vieillissement a été inversé, ayant d'abord vieilli 5 mois en acier inoxydable, puis 4 mois en fûts de chêne français usagés de 225 L de la forêt de l'Allier, avec différents régimes de chauffe à faible intensité. Ils ont vieilli dans ces mêmes fûts jusqu'au jour de leur mise en bouteille le 8 juin 2022, ayant débuté la commercialisation en 2023. Pour préserver sa qualité, Monte Bluna Reserva Rosé 2021 a été mis en bouteille sans traitement, pouvant ainsi donner lieu à la formation d'un gisement naturel.

Garde
Bien qu'il puisse être consommé tout de suite, il présente des prédicats pour évoluer de nombreuses années en bouteille, à condition qu'il soit correctement conservé.

Paramètres analytiques
Alcool 12,5%
pH 3,22
Acidité totale 7,0 g/l

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