Monte Bluna Bluníssima 2016 Rouge

Le meilleur vin, quand la nature le veut !

Combien d'entre vous se souviennent avoir déjà eu un vin DOC Arruda dans leur verre ? Sûrement très peu. Sauver le prestige séculaire de cette région à vocation profonde pour la production de vin fait partie des objectifs du tout jeune projet Monte Bluna.

Monte Bluna commence son voyage en 2015, avec l'achat d'un petit vignoble d'Aragonez, alias Tinta Roriz, de plus de 40 ans. Du presque divertissement et du goût pour les bonnes choses de la vie de son fondateur, qui en faisant le premier vin en 2016 a réalisé que la qualité pouvait être un cas sérieux.

Vinification
Le Bluníssima 2016 est un vin monovariétal de la variété Aragonez. Le raisin a été vendangé manuellement, avec choix, pour de petites caisses de 20 kg. Au chai, les raisins ont de nouveau été triés à la main. puis égrappé. Le Crush - passif uniquement - était le résultat du transport vers le dépôt. apprécié un jour et un milieu de macération pré-fermentaire puis fermenté à température de 25º C. La transformation malolactique de finition, faite en dépôt de ciment. Après transformation, il a vieilli 15 mois en fûts de chêne français usagés de la forêt d'Alier. Il a reposé encore 9 mois dans une cuve en acier inoxydable jusqu'à la mise en bouteille en mai 2018, où il est resté plus de 4 ans jusqu'à son lancement en décembre 2022.
préservant sa qualité, le Bluníssima 2016 a été mis en bouteille sans traitement, pouvant ainsi donner lieu à la formation de dépôt naturel.