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Kompassus

Kompassus Grande Reserva 2014 Pétillant

Kompassus Grande Reserva 2014 Pétillant

€29,15 EUR
€0,00 EUR €29,15 EUR
Vente Épuisé
Taxes incluses.
Vinification
Temps instable mais sans grandes précipitations.
Le cépage Pinot Noir a été récolté la 3ème semaine d'août et le Baga a été récolté le 4 août.
Vendanges manuelles en caissettes de 15kg ajourées. Utilisation de la déchirure du moût avec refroidissement à la neige carbonique.
Maturation équilibrée, fermentation en cuves inox à température contrôlée de 14ºC.
Diffusion de mars 2015 selon la méthode classique.
Stage de 50 mois sur lies fines.
Paramètres analytiques
Alcool : 12,5% Vol.
Acidité totale : 6,5 g/l
Sucre total : 3,0 g/l

La Cave

Kompassus

Oenologue

Anselmo Mendes

Type

Pétillant

Région

Bairrada

Cépages

Pinot Noir et Baga

Degré d'alcool

12.5%

Contenance

75cl

Dégustation

Issu des cépages Pinot Noir et Baga ce vin effervescent révèle une grande complexité.

Notes empiriques comme le pain grillé, le biscuit, les fruits secs et quelques fruits confits.

Grande présence en bouche, gras, fraîcheur, harmonie et beaucoup d'élégance. Fermentation en bouteilles selon la Méthode Classique.

Évaluation

Grandes Escolhas - 17,5

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