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Herdade do Rocim

Herdade do Rocim Fresh From Amphora 2020 Rouge

Herdade do Rocim Fresh From Amphora 2020 Rouge

€14,19 EUR
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Vente Épuisé
Taxes incluses.
Vidigueira. Depuis l'amphithéâtre au dernier étage de la cave, les pentes douces se chevauchent à perte de vue. Les lignes de partage se découvrent par les courbures des collines, lignes faites d'arbres, avec des lignes flottantes de vignes dressées. Le bruit de l'eau de la cascade dans la cour, la paix, l'orchestration musicale de la campagne, la lumière qui éclaire et réchauffe nos visages, nous fait nous accrocher à la chaise en contemplation. C'est dans cette cave, fabrique, faite de nombreux espaces, espaces pour les hommes, lieux de culture, espaces aussi sacrés, intimistes, réservés à l'affinage des vins, aux authentiques bijoux et gemmes. Tout est bien camouflé dans le paysage, caché par les murs de boue, du pur art de l'Alentejo, qui, entre autres attributs, permet la stabilité thermique pour la conservation des vins. Après tout, nous sommes dans l'Alentejo chaud. Mais cet Alentejo do Rocim est spécial. Est différent! Cette photographie encadrée a une histoire. Il a des histoires et des intrigues.
Vinification
Dans des pots en argile et sans contrôle de température. La manière ancestrale de faire un tel vin était pleinement respectée. La fermentation s'est déroulée avec des levures indigènes et sans ajout ni correction de moût.
Vieillissement
Deux mois de contact avec la peau à l'intérieur de l'amphore.
Paramètres analytiques
Teneur en alcool › 12,0%
Acidité totale › 5 800 g/dm3
Acidité volatile › 0,59 g/dm3
Sucres résiduels › 0,6 g/dm3
pH:3,51

La Cave

Herdade do Rocim

Oenologue

Catarina Vieira et Pedro Ribeiro

Type

Vermelho

Région

Alentejo

Cépages

Moreto, Tinta Grossa et Trincadeira

Degré d'alcool

12%

Contenance

1L

Dégustation

Robe rubis très clair.

Nez terreux et végétal avec des fruits frais.

Très léger et harmonieux.

12º-14ºC

Évaluation

Grandes Escolhas - 16,5

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