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Herdade do Rocim

Herdade do Rocim Clay Aged 2020 Blanc

Herdade do Rocim Clay Aged 2020 Blanc

€42,79 EUR
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Vente Épuisé
Taxes incluses.
Vidigueira. Depuis l'amphithéâtre au dernier étage de la cave, les pentes douces se chevauchent à perte de vue. Les lignes de partage se découvrent par les courbures des collines, lignes faites d'arbres, avec des lignes flottantes de vignes dressées. Le bruit de l'eau de la cascade dans la cour, la paix, l'orchestration musicale de la campagne, la lumière qui éclaire et réchauffe nos visages, nous fait nous accrocher à la chaise en contemplation.
 
Vinification
Vendanges manuelles en caissettes de 12 kg. Au chai, les raisins sont triés manuellement sur une table de tri vibrante. Entièrement égrappé et légèrement foulé. Pied foulé dans un fermenteur traditionnel ouvert en pierre (lagar) avec des levures indigènes.
 
Paramètres analytiques
Teneur en alcool › 12,0%
Acidité totale › 7 500 g/dm3
Acidité volatile › 0,26 g/dm3
Sucres résiduels › 0,9 g/dm3
pH › 3,04
 

La Cave

Herdade do Rocim

Oenologue

Catarina Vieira et Pedro Ribeiro

Type

Blanc

Région

Alentejo

Cépages

Degré d'alcool

12%

Contenance

75cl

Dégustation

En bouche présente une sécheresse texturée, fraîche et minérale. Une acidité remarquable qui prolonge l'ensemble du profil salin et structuré.

Couleur dorée.

Arômes discrets de silex, de craie et de roche mouillée.

Évaluation

Wine Enthusiast - 91 et Grandes Escolhas - 17,5

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