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Herdade do Freixo

Herdade do Freixo Reserva 2018 (Magnum) Rouge

Herdade do Freixo Reserva 2018 (Magnum) Rouge

€49,50 EUR
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Vente Épuisé
Taxes incluses.
Dans les profondeurs de l'Alentejo, entre Évora et Serra d'Ossa, s'étendent treize hectares de terres écologiques où la vigne côtoie le pâturage, le chêne monté et le chêne-liège, les oliviers millénaires et où vivent des spécimens extrêmement rares, comme le noir cigogne, dans un habitat privilégié. C'est dans ce terroir unique, à 450 mètres d'altitude, que certains des vins les plus intéressants de la région sont produits sous la main expérimentée de Pedro Vasconcelos e Sousa, dans une cave souterraine.
 
Vinification
Les raisins des différents cépages sélectionnés sont récoltés selon leur état de maturation idéal, en caisses de 20 kg et immédiatement vinifiés. Ils sont égrappés et transportés par gravité vers les cuves de fermentation coniques. Après la macération pelliculaire, pour l'extraction, la fermentation des différentes variétés se déroule séparément, avec des températures modérées pendant environ 10 jours. Son élevage de 12 mois en barriques neuves lui confère une complexité et une élégance remarquables. Le lot est finalisé après vieillissement en bois. L'élevage en bouteille dure au minimum 12 mois.
 
Analyse chimique
Alcool : 14,5%
Sucres réducteurs : 1,0
Acidité totale : 4,9
pH : 3,76
 

La Cave

Herdade de Freixo

Oenologue

Diogo Lopes, Xabier Kamio et Dina Cartaxo

Type

Rouge

Région

Alentejo

Cépages

Touriga Nacional, Alicante Bouschet et Cabernet Sauvignon

Degré d'alcool

14%

Contenance

1,5L

Dégustation

Concentration et délicatesse sont ses notes de luxe. Un vin qui mérite une dégustation prudente et sans hâte. Vin de garde, à fort potentiel de garde.

Accompagne les plats de viande et de poisson préparés avec la cuisine méditerranéenne traditionnelle, les plats de gibier, les fromages et la cuisine végétarienne avec une intensité aromatique. La fraîcheur et l'élégance particulières de ce lot lui confèrent également des caractéristiques idéales pour accompagner des plats fusion délicats.

Robe rubis profond.

Son arôme révèle des notes terreuses et de fruits rouges frais, avec de l'ampleur.

En bouche, les notes de baies forestières fraîchement cueillies prédominent, complexées par des notes de poivre et d'épices. On est surpris par sa densité, sa fraîcheur et ses tanins raffinés. Profil complexe, avec une finition soyeuse et élégante.

Température de dégustation idéale à 16°C.

Évaluation

Revista de Vinhos - 17 et Grandes Escolhas - 17

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