Quinta da Ferradosa Vinhas Velhas 2016 (Magnum) Blanc

Origines du raisin

Ferradosa Douro White montre le caractère unique des différentes zones de la région du Douro. Les raisins de ce vin sont cultivés dans deux parcelles distinctes, où nous avons trouvé des vignobles qui, selon nous, expriment le Douro. Ce sont des plantations de plus de 50 ans d'âge, avec une plantation mixte de nombreuses variétés, montrant les vraies vieilles vignes du Douro et une petite parcelle de Gouveio de 25 ans d'âge.

Vinification et élevage

Tous les raisins sont égrappés avant d'être légèrement foulés par un pressoir pneumatique et le moût obtenu décanté pendant 24 heures à 10° Celsius dans des cuves en acier inoxydable de 2 500 litres. Le moût est ensuite soutiré dans des fûts de chêne français neufs et âgés d'un an de 225 litres, où il fermentera pendant plus de 25 jours à des températures contrôlées entre 10° et 14° Celsius. Le vin vieillira dans les mêmes barriques pendant encore 8 mois, avec bâtonnage .

Une analyse

Alcool : 13 %vol
Acidité totale : 5,2 g/l
Acidité volatile : 0,4 g/l
pH : 3,19
SO2 total : 69,0 mg/l
Sucres totaux : 0,6 g/l

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