Estoiro Maria Augusta Colheita Tardia 2017 Blanc

Pour Miguel Dias, jusqu'à l'adolescence, le vin a toujours fait partie de son univers. Il abandonne plus tard sa carrière commerciale et le vin devient, désormais avec une autre détermination, le centre de son univers. Ses talents commerciaux se sont tournés vers le vin.

Vinification

En décembre 2017, le vignoble s'est réveillé avec une couverture de givre, causée par des conditions pédoclimatiques exceptionnelles, sans pluie et très froid. Les raisins presque passerillés contaminés par le Botritis cinerea (pourriture grise ou noble) ont été soigneusement sélectionnés et récoltés « sac par baie ». Le vignoble Témoignage ancien d'origines millénaires dans la région de Beira Interior à 650 mètres d'altitude, frontalière avec l'Espagne, avec de grandes amplitudes thermiques annuelles, est l'un des éléments clés de la maturation et de la récolte, qui différencie et a donné naissance au vin " Maria Augusta Colheita Tardia « Dans la cave, les raisins ont de nouveau été sélectionnés et pressés doucement, suivis d'une longue fermentation à basse température qui se produit naturellement pendant l'hiver. S'en est suivi un élevage de 30 mois en cuve inox sur lies fines, avec clarification naturelle.

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