Quinta do Couquinho Dona Maria Adélaïde Millésime 2013 Porto

Histoire du vin :

Ce millésime est la première expérience de Quinta do Couquinho dans la production de vin de Porto.

Un hommage à Maria Adelaide Melo e Trigo, le principal passionné du projet qui appartient aux trois frères qui ont obtenu une reconnaissance nationale et internationale avec sa gamme d'excellents vins de la région du Douro Supérieur, tous classés comme Appellation d'Origine Contrôlée.

Origine des raisins :

Les vieilles vignes de la propriété sont dominées par Touriga Nacional, Tinta Barroca, Touriga Franca et Sousão.

Vinification et élevage :

Après avoir trouvé l'équilibre parfait des raisins, ceux-ci sont récoltés à la main dans des caisses de 18 kg afin d'assurer une protection maximale pendant le transport jusqu'à la cave.

Après ils sont partiellement dénudés et broyés une étape traditionnelle (hommes ou femmes) pendant 4 heures. Les étapes du processus se répètent tout au long de la fermentation alcoolique jusqu'à l'enrichissement en eau-de-vie de raisin soigneusement choisie par les vignerons.

Après la fortification, le porto repose dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à sa mise en bouteille.

embouteillage:

En septembre 2015, 1 200 bouteilles de 750ml et 35 de 3L.

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