Casal das Aires
Casal das Aires Alicante Bouschet 2019 (Magnum)
Casal das Aires Alicante Bouschet 2019 (Magnum)
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€105,49 EUR
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Le moment est venu pour Joana Pinhão de montrer son interprétation de ce que peut être un vin élégant et frais de la région viticole du Tejo.
Comme pour boucler une boucle, elle retrouve ses origines après douze années réussies dans le Douro. Joana est de Ribatejo, Alpiarça. Dans cette région, la tradition viticole est bien enracinée et de longue mémoire.
Vinification
Les raisins sont vendangés à la main, uniquement le matin pour conserver le maximum de fraîcheur la nuit et préserver le maximum de qualité. A leur arrivée en cave, ils sont soumis à un tri rigoureux, foulés et égrappés, suivi d'une fermentation totale en moulin. Après la fin de la fermentation alcoolique, la fermentation malolactique a déjà eu lieu en barriques et un élevage de 18 mois en barriques de chêne français usagées a été choisi.
Les raisins sont vendangés à la main, uniquement le matin pour conserver le maximum de fraîcheur la nuit et préserver le maximum de qualité. A leur arrivée en cave, ils sont soumis à un tri rigoureux, foulés et égrappés, suivi d'une fermentation totale en moulin. Après la fin de la fermentation alcoolique, la fermentation malolactique a déjà eu lieu en barriques et un élevage de 18 mois en barriques de chêne français usagées a été choisi.
Une analyse
Alcool : 14,0 %
Acidité : 6,7 g/L
Sucre : 1,0 g/L
pH : 3,47
Alcool : 14,0 %
Acidité : 6,7 g/L
Sucre : 1,0 g/L
pH : 3,47
La Cave
La Cave
Casal das Aires
Oenologue
Oenologue
Joana Pinhão
Type
Type
Rouge
Région
Région
Tejo
Cépages
Cépages
Alicante Bouschet
Degré d'alcool
Degré d'alcool
14%
Contenance
Contenance
1,5L
Dégustation
Dégustation
Évaluation
Évaluation
Grandes Escolhas - 17,5
