Cabeças do Reguengo Vira Cabeças 2021 Blanc

En 2009, le journaliste et critique de vin João Afonso, est arrivé dans la région de Portalegre avec l'intention de collecter de vieilles vignes et de les replanter dans un endroit différent. Au lieu de cela, il a décidé de laisser l'ancienne vigne telle qu'elle était et a acheté la terre, afin de recréer les anciennes méthodes et techniques de production traditionnelles, soulignées par l'absence de produits chimiques, le mélange caractéristique des castes et les processus de vinification minimaux. Ce sont quelques-unes des raisons qui font de Cabeças do Reguengo l'un des laboratoires viticoles les plus intéressants de l'héritage de l'Alto Alentejo.

Vinification
Assemblage champêtre composé de trois petites parcelles de vieilles vignes, dont deux ont fermenté dans des cuves en ciment et une dans un nouveau fût de chêne slovène.

Vendanges manuelles le 28 août. Raisins foulés, foulés et décantés.
Fermentation naturelle et élevage de 9 mois en cuve ciment et fût de chêne. Mis en bouteille le 5 mai 2022.

Paramètres analytiques
Acidité : 5,0 g/l
Volatils : 0,47 g/l
Sucre : 0,8 gr/l
SO2 total : 81 mg/l
pH : 3,40
Alcool 13,2%Vol.

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