Cabeças do Reguengo Vira Cabeças 2020 Rouge

En 2009, le journaliste et critique de vin João Afonso, est arrivé dans la région de Portalegre avec l'intention de collecter de vieilles vignes et de les replanter dans un endroit différent. Au lieu de cela, il a décidé de laisser l'ancienne vigne telle qu'elle était et a acheté la terre, afin de recréer les anciennes méthodes et techniques de production traditionnelles, soulignées par l'absence de produits chimiques, le mélange caractéristique des castes et les processus de vinification minimaux. Ce sont quelques-unes des raisons qui font de Cabeças do Reguengo l'un des laboratoires viticoles les plus intéressants de l'héritage de l'Alto Alentejo.

 
Vinification
Parcelle de 5 vieilles vignes (environ 12 cépages différents).
Vendanges manuelles le 4 septembre. Fermentation naturelle en cuve ciment, une partie des raisins a été foulée et égrappée. Macération de 3 mois.
Vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne usagés (1000 litres). Mise en bouteille le 5 mai 2021 sans collage.

Paramètres analytiques
Acidité 4,8 g/l
volatil 0,78 g/l
Sucre 0,6 g/l
SO2 total 78 mg/l
pH 3,70
Alcool 13,5% Vol.

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