Baías et Enseadas Fernão Pires 2017 Blanc

Vinification
Début de la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée entre 16º et 18º, fin de la fermentation dans des fûts de chêne français usagés. Elevage de 12 mois en barrique avec batonnage hebdomadaire.

Récolter
Troisième semaine de septembre, vendanges manuelles en caisses de 15kgs.

Une analyse
Teneur en alcool : 13 %
Acidité totale : 7,0 g/dm ³
Sucres totaux : <1,5 g/l
pH : 3,1

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