Baías et Enseadas Castelão 2018 Rouge

Municipalité de Sintra. Proximité de la mer.

Dernière semaine de septembre, vendanges manuelles en caissettes de 15kg.

Fermentation en cuves de mille litres à température contrôlée entre 22º et 24º. Fermentation malolactique en cuve inox. Elevage de six mois en barriques usagées.

Alcool : 11,5 %

Acidité totale : 5,3 g/dm ³

Sucres totaux : < 0,6 g/l

pH : 3,6