Baías e Enseadas Castelão 2021 Rouge

Le verre dans sa main remua avec vigueur et enthousiasme, remua encore et encore, et encore un autre, le verre à son nez, puis à sa bouche. Le plaisir de ces gestes est dénoncé par un regard de bonheur, presque enfantin, un immense sourire, qui après un autre verre de vin, lui fait lever les yeux au plafond dans un réflexe de concentration. L'évaluation du plaisir que vous ressentez se voit. "Regardez cette acidité !" s'exclame Daniel Afonso à la fin de son bilan. « Mon vin sera aussi bon que celui-ci, ou mieux ! » Celui-ci, auquel Daniel fait référence, est un vin blanc de Bourgogne d'un producteur renommé et d'une réputation intouchable.

Région
Région de Colares. Proche de l'océan, sols argilo-calcaires.

Récolte
24 septembre, vendanges manuelles en caisses de 15kg.

Vinification
Grappe entière, foulée aux pieds, fermentation en conteneur de 1 000 litres à température contrôlée entre 22º et 24º, fermentation malolactique, élevage de six mois en barrique usagée.

Paramètres analytiques
Alcool – 11,5º
Acidité totale – 5,3 g/dm3
Sucres totaux - 0,6 g/L
pH – 3,5

Ce vin appartient à Blindbox64

Plus de vin de Baías e Enseadas