Baías et Enseadas Castelão 2017 Rouge

Vinification
Fermentation en sceaux de 1 000 litres à température contrôlée entre 22º et 24º. Fermentation malo-lactique en cuve inox. Elevage de six mois en barrique usagée.

Récolter
Deuxième semaine d'octobre, vendanges manuelles en caisses de 15kgs.

Une analyse
Teneur en alcool : 12 %
Acidité totale : 5,0 g/dm ³
Sucres totaux : <1,5 g/l
pH : 3,7

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