En cinq décennies de dévouement à l'alchimie de la vinification, António Saramago n'a jamais vu diminuer son plaisir pour la découverte, le sens de l'aventure et la passion de l'excellence. Avec plus de 200 prix, parmi lesquels Oenologue de l'année et Top Winemaker dans le Wine Masters Challenge, il a atteint un statut indéniable parmi les producteurs portugais. Aujourd'hui, les projets qu'il poursuit avec un enthousiasme contagieux l'emmènent dans plusieurs régions du pays, s'attirant les louanges des leaders d'opinion mondiaux tels que Jancis Robinson et Robert Parker, et le plaisir sans bornes des consommateurs portugais.
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C'est à Azeitão, parmi les magnifiques vignobles de Setúbal, qu'António Saramago est né en 1948. José Maria da Fonseca, l'entreprise où son père avait déjà travaillé, fut l'endroit où il trouva une école et découvrit sa vocation. Guidé par la main ferme de l'ingénieur António Soares Franco, œnologue portugais reconnu, il entame une carrière qui le mènera à la tête du département d'œnologie. C'est en France qu'il a trouvé le lieu idéal pour renforcer son expérience de la rigueur de l'intellect en finissant ses études à l'Université Victor Ségalen de Bordeaux. Suivra une longue et fructueuse carrière au cours de laquelle il fondera des marques légendaires comme Granja/Amareleja ou Tapada de Coelheiros, dans des zones aussi contrastées que Bairrada, Beira Interior, Ribatejo, Alentejo et Setúbal.
En 2002, il inaugure sa propre entreprise, réalisant le rêve de commercialiser un portefeuille secret de vins de qualité à des prix accessibles valorisant ainsi le travail des petits producteurs. António Saramago, qui ne possède pas de vignobles, acquiert ces vins après le processus de fermentation (qu'il suit méticuleusement) et est chargé de leur donner le meilleur processus de vieillissement dans ses installations.
Cette méthodologie a permis à l'entreprise d'assurer la présentation de véritables raretés telles que « Escolha António Saramago », de Setúbal, qui a remporté les deux prix les plus convoités de la région et « António Saramago Reserva », une icône du cépage Castelão, auquel de plus petits pourcentages d'Alicante Bouschet, de Cabernet Sauvignon et de Trincadeira ont été ajoutés en assemblage. Ce vin de couleur rubis intense, avec des arômes de fruits rouges et de bons tanins a un arôme très complexe et il est très gastronomique.
Parmi les vins de l'Alentejo qui figurent dans son portefeuille, "Dúvida" se démarque naturellement. Distingué lors de la récolte 2008 avec un prix d'excellence par Revista de Vinhos, il a une couleur profonde, un arôme de prune noire, des tanins fermes, une acidité très équilibrée et une longue finale.
Autre révélation, le Cinquenta AS rouge, un vin remarquable créé pour célébrer le 50e anniversaire de l'œnologie de l'auteur. Le cépage Castelão projette toute la personnalité du terroir. Il vieillit en fûts de chêne français pendant 18 mois et est un vin dense avec un arôme profond qui brille parmi la viande et les fromages à pâte molle.
Étant un bon fils de sa terre, António Saramago ne pouvait pas ignorer le Moscatel. Distingué par la médaille d'argent au concours international Muscats du Monde, l'exquis Moscatel de Setúbal António Saramago, vieillit pendant quatre ans en fûts de chêne français. Couleur topaze ; arôme d'écorce d'orange, de miel et de noix; c'est un apéritif onctueux équilibré par une bonne acidité et qui s'accorde parfaitement avec les douceurs régionales.
Ce vin et d'autres ont contribué à perpétuer la renommée de la région et de ses producteurs qui trouvent en António Saramago le soutien et l'exemple de la créativité, de la sagesse et de l'amour du terroir - un terroir digne d'un soin intense que le producteur ennoblit avec cinq décennies d'une passion infinie.
