Une création récente, issue des paysages à couper le souffle des Açores, les vins blancs d'Adega do Vulcão nous révèlent tout le caractère de leurs cépages autochtones, des sols inhabituels, une agriculture durable et une vinification unique, respectant la richesse et l'exclusivité du terroir. Ce sont des vins qui racontent des histoires et ils veulent faire partie de l'histoire. Parlons de deux vignobles uniques sur une paire d'îles extraordinaires. Sur l'île de Faial, les souches poussent au pied du volcan Capelinhos, qui est entré en éruption pour la dernière fois il y a soixante ans. De ses cendres naît l'Arinto des Açores, une variété rare, très diversifiée, en raison de son arôme et de sa complexité, distincte de l'Arintos du continent. En revanche, sur l'île de Pico, les vieilles vignes prospèrent entre les crevasses des dalles et les corrals de basalte, en plein cœur du paysage qui méritait la distinction de patrimoine mondial. C'est le contraste entre ces sols aux personnalités uniques, peut-être opposées, des cendres de Capelinhos et du manteau basaltique de Ladijo da Criação Velha, qui est à l'origine des deux vins blancs de ce producteur. Influencés par la brise atlantique et soumis à une intervention minimale lors de la vinification, les vins se révèlent dotés d'une bouche vibrante, très minérale. En ce moment, le Rola-Pipa Reserva 2017 blanc et l'Ameixâmbar Selected Harvest de 2018 sont disponibles. Ce sont des vins d'un grand équilibre et de vivacité avec une bonne acidité. Les vins sont produits par le vigneron expérimenté Alberto Antonini, illuminé par une analyse approfondie des sols dans la mesure où il a participé à l'Université des Açores. Moyennement corsés, secs, avec juste ce qu'il faut d'acidité, ces vins se marient bien avec les poissons gras, les crustacés ou encore la viande de porc. Malgré sa jeunesse, le producteur s'est soudainement fait connaître lors de la dégustation à l'aveugle des Açores, organisée en 2019, où l'Ameixâmbar blanc a pris la deuxième place, tandis que Rola-Pipa a atteint une honorable huitième place au classement général. Pour Rodolfo Silva et Dália Leal, partenaires fondateurs de l'Adega do Vulcão, ce fut une excellente surprise. Entièrement mérité, nous pouvons l'assurer.
