Quinta do Poeta Segredos do Poeta 2021 Branco

A Quinta do Poeta é um projeto vínico familiar muito recente na região do Douro que é uma homenagem ao poeta Fausto José dos Santos Júnior.
Fausto José (1903-1975) foi contemporâneo de Miguel Torga, José Régio, Alberto Serpa e Branquinho da Fonseca. Deixou uma vasta obra literária, sobretudo poesia. Nasceu na Aldeia de Cima no concelho de Armamar, na margem esquerda do Douro, onde cresceu e iniciou os estudos que concluiu na Universidade de Coimbra, onde se licenciou em Direito, área em que realizou boa parte de sua atividade profissional, enquanto construía sua obra literária.

Vinificação
O ano de 2021 caracteriza-se por um ano de boa produção, com boa acidez generalizada dos mostos, álcool não muito elevado, resultando em vinhos bem equilibrados. A altitude das vinhas dos Segredos do Poeta complementa na perfeição o melhor de 2021. A vindima decorreu na terceira semana de setembro, com 50% Viosinho, 30% Arinto e 20% Alvarinho. As uvas foram criteriosamente selecionadas à entrada da adega e desengaçadas. Segue-se uma prensagem delicada sem maceração. O mosto foi decantado a baixa temperatura, cerca de 10ºC, durante cerca de 48 horas, sendo depois deixado a fermentar muito lentamente em inox a baixa temperatura, durante cerca de três meses (até 20 de Dezembro). O Segredos do Poeta branco não sofreu fermentação maloláctica de forma a manter a sua frescura e acidez natural.

Parâmetros Analíticos
Álcool: 12,5%
pH: 3,08
Acidez total: 7,02 g/dm3
Acidez volátil: 0,33 g/dm3
Açúcar residual: 2,93 g/dm3

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