KeepitNatural Stilla Pura 2022 Rosé

A história é recente. Oficialmente, a KeepitNatural arranca em 2019. Alguns anos antes, em 2014, Pedro Salvador, natural do Porto e com um percurso internacional em gestão, mudou-se para Ponte de Lima. O mundo rural o conquista. Apaixonou-se tanto que dois anos depois já era mestre em Agricultura Orgânica. A sua veia empreendedora levou-o a reavivar as tradições familiares na produção de vinho dos seus antepassados ​​e da sua esposa. O casal adquire Leiras de Lamaçães com cerca de 1 hectare na freguesia de Gondufe em Ponte de Lima e outra parcela de Leiras de Vilar em Gemieira, também em Ponte de Lima, com cerca de 0,5 hectares onde plantam novas vinhas.

Vinificação
Desengace/Press. Fermentação em cubas de inox entre os 18º C e os 20º C. Trasfega após três semanas para remoção de borras grandes. Estágio sobre borras finas durante 4 meses / Filtração / Engarrafamento.

Parâmetros Analíticos
Álcool: 12% vol.
Açúcar residual: 20,7 g/dm3
Acidez total: 8,90 g (ácido tartárico) / dm3
pH: 2,99
Dióxido de enxofre total: 38mg/l