Herdade Vale d'Évora Grande Discórdia 2018 Branco

A Herdade Vale d'Évora situa-se a poucos quilómetros da bonita vila de Mértola, no baixo Alentejo. A propriedade de 550 hectares situada no Parque Natural do Vale do Guadiana encanta pela sua paisagem de grande beleza. É uma reserva de caça selvagem, uma imensidão de montes e terrenos ondulados que serpenteiam o rio Guadiana e muito perto da vila de Mértola. Visitar a herdade é como um safari, ver coelhos, lebres, perdizes e até o lince ibérico. Ao mesmo tempo, esta é uma beleza selvagem, com um clima agreste, onde os pobres solos xistosos e a escassez de água fazem com que a vinha viva à beira, numa luta constante pela sobrevivência.
É a proximidade do rio Guadiana que traz alguma moderação e fornece a acidez fundamental ao equilíbrio final dos vinhos que aqui se fazem.

Vinificação
Colheita manual. Selecção dos cachos, desengace total. Fase final de fermentação e estágio durante nove meses em barricas usadas de 500 litros.

Parâmetros Analíticos
Acidez: 6,3 g/l
Açúcar residual: 0,4 g/l
Enólogo: Filipe Sevinate Pinto
ABV: 12,1% vol.
pH: 3,31

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