Herdade Vale D'Évora Discórdia Reserva 2019 Tinto

A Herdade Vale d'Évora situa-se a poucos quilómetros da bonita vila de Mértola, no baixo Alentejo. A propriedade de 550 hectares situada no Parque Natural do Vale do Guadiana encanta pela sua paisagem de grande beleza. É uma reserva de caça selvagem, uma imensidão de montes e terrenos ondulados que serpenteiam o rio Guadiana e muito perto da vila de Mértola. Visitar a herdade é como um safari, ver coelhos, lebres, perdizes e até o lince ibérico. Ao mesmo tempo, esta é uma beleza selvagem, com um clima agreste, onde os pobres solos xistosos e a escassez de água fazem com que a vinha viva à beira, numa luta constante pela sobrevivência.

É a proximidade do rio Guadiana que traz alguma moderação e fornece a acidez fundamental ao equilíbrio final dos vinhos que aqui se fazem.

Vinificação
As uvas são colhidas à mão. Os cachos são completamente desengaçados. Fermentado a temperatura controlada. Amadurecido por 12 meses em barricas de carvalho francês de 300 litros.

Parâmetros Analíticos
Acidez: 5,2 g/l
Açúcar Residual: 0,9 g/l
Enólogo: Filipe Sevinate Pinto
ABV: 14,4% vol.
pH: 3,69

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