Herdade do Freixo Special Edition Riesling 2020 Branco

No Alentejo profundo, entre Évora e a Serra d'Ossa, estendem-se treze hectares de terreno ecológico onde a vinha convive com as pastagens, os montados e os sobreiros, oliveiras milenares e onde vivem alguns exemplares raríssimos, como o preto cegonha, num habitat privilegiado. É neste terroir único, a 450 metros de altitude, que se produzem alguns dos mais interessantes vinhos da região sob a mão experiente de Pedro Vasconcelos e Sousa, numa adega subterrânea.

Vinificação
Vinho produzido exclusivamente com a casta alemã Riesling, em vinha
principalmente solo de granito em um declive suave. colheita manual com seleção das melhores uvas. Após uma fermentação lenta a baixa temperatura para manter toda a carga aromática, estagiou em inox para preservar a frescura e as notas mais delicadas, com batonnage durante 5 meses. O envelhecimento prolongado em garrafa de pelo menos 12 meses potencia a
complexidade e elegância.

Parâmetros Analíticos
Álcool: 12,5%
Açúcares redutores: 1.1
Acidez Total: 6,6
PH: 3,25

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