Dona Matilde Reserva 2019 Tinto

A Quinta Dona Matilde está entre as propriedades mais antigas da região do Douro, fazendo parte da primeira demarcação decretada pelo Marquês de Pombal em 1756.
Situada na margem norte do rio Douro, na zona da barragem de Bagaúste, não muito longe da Régua, a quinta tem 28 hectares de vinha, instalada entre os 50 e os 300 metros e com uma grande frente de rio.
Sempre dedicada à produção de Vinho do Porto, todas as vinhas da Quinta Dona Matilde têm a letra A, a classificação máxima das vinhas para a produção de Vinho do Porto, fazia parte das propriedades com autorização para produzir “vinhos de fábrica”, os melhores vinhos, aqueles destinado à exportação.
Para além da vinha, a propriedade possui um olival centenário, horta, pomar e ainda uma área de terreno com vegetação natural, que inclui os chamados matadouros, totalizando 93 hectares de intensa biodiversidade.

Vinificação
Uvas colhidas à mão em embalagens de 25 kg; seleção da uva antes do esmagamento; pressão suave; fermentação pelo método ancestral de pisa das uvas em lagares (lagares tradicionais de granito); sob temperatura controlada. Envelhece em barricas de carvalho francês de 600 litros.

Parâmetros Analíticos
Teor de álcool (% vol.): 14
Açúcar total (g/l): 0,6
PH: 3,65
Acidez total (g/l): 5,6

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